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39植物油脂经过碱炼后，残留于油脂的脂肪酸钠的量称为含皂量,一般以油酸钠的质量计

植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（　　）

一般从新收获、成熟的油料种子中制取的植物油脂，含有游离脂肪酸的质量分数约为1%,但是当原料中含有较多的（）时，制取的植物油脂中将会有较高的酸价.

下列油脂中( )含亚油酸最高。