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直链淀粉高于25%的稻米，胶稠度都是软的。

直链淀粉低于__%的稻米，胶稠度都是软的。

直链淀粉含量在25%以上的稻米，这种大米呈糯性，蒸煮时米饭很黏。

直链淀粉含量在25%以上的稻米，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

直链淀粉含量在25%以上%的稻米，蒸煮时吸水率低，蒸煮的米饭柔软，黏性较大，胀性小，食用品质良好。