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小麦面筋蛋白质会发生变化,直接影小麦粉的食用品质。
A
正确
B
错误
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小麦
面筋
蛋白质
会
发生
变化
,
直接
影
小麦粉
的
食用
品质
。
判断题
农产品食品检验员
>
农产品食品检验员(技师)
小麦
含
面筋
性
蛋白质
多,面粉
的
筋性强。
判断题
>
小麦
制粉后,保留在
小麦粉
中的
蛋白质
主要是哪几种?
多选题
农产品食品检验员
>
农产品食品检验员(技师)
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