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通过对油脂过氧化值的测定,可以了解油脂酸败的程度。( )

通过对油脂酸值的测定,可以了解油脂酸败的程度。( )

[2]油脂酸败度测定法是通过测定（）以检查油脂的酸败程度

测定油脂的()，可以了解油脂的纯度

过氧化物是油脂氧化酸败的初始产物,油脂在氧化初期阶段,氢过氧化物的量逐渐增多,而达到深度氧化时,氢过氧化物开始分解、聚合,因此过氧化值是油脂初期氧化程度的指标之一。( )