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淀粉含量及淀粉品质是粮食及谷类食品的重要的品质指标之一。

大米中直链淀粉含量是用于评定稻米食用、蒸煮品质以及深加工品质的主要理化指标之一。

优质稻谷以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标。

稻米的营养品质主要指淀粉含量。（）

淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，禾谷类粮食淀粉含量约为_____。