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将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫( )

蒸是以蒸汽加热使经过调味的原料成熟或什么的烹调方法。

(　　)爆是将脆嫩的植物性原料，投入热油锅或沸水中，用旺火快速加热成熟的烹调方法。

（ ）烹调后调味又称辅助调味，就是在原料加热成熟后对原料进行调味。

( )煨是加热时间最 长的烹调方法之一。