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在特殊酒水开启中,可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。

开启香槟酒时注意将瓶口朝向服务台方向。

特殊酒水的开启用具与一般酒水有所不同多用小刀。

易拉罐酒水开启时，用托盘将酒水托送至餐台，左手托盘，在客人右侧用右手开启，对着客人开启。

香槟酒开启时,当封瓶的木塞暴露后,左手用力摇动酒液,将瓶塞顶出瓶口。