试题详情

人们把含有全部必需氨基酸种类,而且数量比例与机体需要基本相适应的蛋白质称为完全蛋白质。

当食物蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当时称为()。

(　　)鲜肉中蛋白质含量为10～20%，并含有人体需要的各种必需氨基酸。

为保证膳食中必需氨基酸的种类和数量，满足人体需要，膳食中优质蛋白应占蛋白质总量的