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油脂水化脱胶时添加稀NaOH水溶液的主要目的是（）

油脂水化脱胶时加水量确定的依据是油脂中磷脂含量及水化脱胶的温度。

油脂水化脱胶加水量的主要依据是毛油中磷脂含量及水化温度。

添加油脂的主要营养目的为（）

对油脂水化脱胶和碱炼脱酸所用水的要求是水温与油温相近的软水。