试题详情

料坯湿润处理（ALCON工艺）的主要目的是（）

豆坯湿热处理（Alcon工艺）的主要目的是（）

料胚湿热处理（ALCON）工艺的主要作用是钝化大豆中的脂肪氧化酶和磷脂酶，减少浸出毛油中非水化磷脂含量。