试题详情

在烹调中为减少什么损失，用煮的成熟方法。

在烹调中为减少营养素损失，用什么。

使用什么烹调和加工方法使蔬菜中的维生素C损失较少?( )。

蒸是以什么加热使经过调味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。

减少烹调中营养素损失的措施包括（　　）。