试题详情

面粉对什么的影响主要体现在含有蛋白质的影响。

面粉对什么主要体现在含有蛋白质的影响。

面粉对发酵的影响主要体现在含有什么的影响。

乳品的乳化性，主要是乳品中的蛋白质含有什么的缘故。

面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在()的产气性和蛋白质的持气性两方面。