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面粉在西点制作中的工艺性能，主要是由面粉中所含的什么决定。

面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含()性质决定。

面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和()性质决定。

面粉在西点制作中的工艺性能，主要是由面粉中所含的（面粉在西点制作中的工艺性能，主要是由面粉中所含的（ ）决定。

西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦面粉、什么等。