A正确
B错误
发酵粉属于化学膨松剂。
发酵粉又称什么，属于碱性膨松剂。
在食品加工中运用较广的化学膨松剂是什么、碳酸氢氨、发酵粉等。
发酵粉又称泡打粉，属于什么。
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以()为宜。
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