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面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面团经发酵而烤制的产品。

面包类是以面粉为主，以什么等原料为辅的面团经发酵而烤制的产品。

软质面包娃以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、趼发、烘烤，工艺而制成的膨胀、松软制品。

脆皮面包多以面粉、酵母、盐等为原料。

发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的（ ）