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调制白卤水不能用有色调料和泡椒。

“调制卤水”这工序包括新调制、返热煮沸和补充调料等内容。

为确保卤水质量的稳定，应当及时补充卤水内的调料(卤水内的香料和调味料)。

在卤水调配的操作程序中，投放调料应在煮制香料的()。

调制鱼肉茸时，辅料和调料应该()。