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特殊食品生产经营企业应当建立健全食品安全责任制，配备食品安全总监和食品安全员。（)

在依法配备食品安全员的基础上，特殊食品生产企业应当配备食品安全总监。()

食品生产经营企业应配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。食品安全管理人员应为专职，不得兼职。

242.食品安全总监、食品安全员应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。

食品生产经营企业主要负责人在作出涉及食品安全的重大决策前，应当充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议。