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评价食物脂肪营养价值应从( ) 、( ) 、( ) 方面评价。

评价食物蛋白质营养价值，应考虑

用于评价食物中蛋白质营养价值的指标有( )。

评价一种食物原料质量的好与坏，应从什么这三个方面来衡量。

评价食物蛋白质营养价值时,常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质?( )