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蛋黄和蛋清哪个的脂肪含量高

利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。

采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至()即可。

采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。

蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。