农产品食品检验员

估计过氧化值在0-6mmol/kg中，应称的样品量为（ ）g

含皂量的测定用（）标准溶液滴定生成脂肪酸和氯化钠

碱性蓝6B指示剂的变色范围为pH9.4~pH14，碱性显( )

磨香草酚酞变色范围为pH9.3~pH10.5,从无色到（ ）即为终点

对碘值低于150的样品锥形瓶应在暗处放置（ ）

哪个可用酸碱滴定法滴定（）

KMnO4标定溶液需放置在棕色瓶中，标定周期为（）个月。

（ ）是评价油脂品质好坏的重要依据之一。

配制一般化学分析实验所用的水为（ ）。

亚硝酸钠标准滴定溶液密封保存时间为（）月

哪个可用氧化还原法滴定（）

油酸可与（ ）卤素加成，

哪个可用莫尔法滴定（）

哪个可用酸碱滴定法滴定（）

过氧化值为 lOmeq/kg,相当于（ ）mmol/kg。

估计过氧化值在6-10mmol/kg中，应称的样品量为（ ）g

粗脂肪含量＜2%时，试样称取为多少g？

下列各项之叙述正确的是：（ ）

酸价中氢氧化钾标准滴定溶液使用最少（ ）前配制的溶液，移清液于棕色玻璃瓶中贮存，用橡皮塞塞紧，溶液应为无色或淡黄色

经典的化学方法用( )来表示油脂中脂肪酸的不饱和程度。