公共营养师

味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH( )时鲜味最强。

下列食用油中胆固醇含量最高的是( )。

一男孩、10 岁,经血液检查,其血红蛋白为 120g/ L ,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。该男孩可诊断为( )

下列两个均属于必需氨基酸的是( )。

长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。

对有毒金属铅最敏感的人群是( )。

引起促胰液素释放的最强物质是( )。

《食物成分表2002》中的食物编码采用的是( )位数字编码的方法。

不能使用食品添加剂（ ）。

预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。

具有降低d胆固醇作用的营养素是( )。

采用PER进行食物蛋白质营养评价时,常以酪蛋白作为参考蛋白,通常每摄入1g酪蛋白,可使动物体重增加( )。

人体不能合成维生素C,必需每日经食物摄取,因为人体内( )。

检查一批花生油时发现,黄曲霉毒素B含量为10ug/kg,对该批食品的处理是（ ）。

黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是( )

亚硝酸盐食物中毒的机理是（ ）。

慢性胃炎患者的饮食错误的是( )

引起食品腐败的主要原因是（ ）。

佝偻病患者血液生化发生的变化不包括( )。

糖尿病饮食治疗的首要原则是( )。