公共营养师

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。

某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏该维生素,可使上皮细胞的功能减退,上皮更新减慢,导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是( )。

预防中暑应( )。

下列哪项不属于中枢神经系统组成?( )

下列环境因素与食品腐败变质无关的是( )。

黄曲霉毒素特性有( ).

( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。

河豚毒素的毒性非常大,摄入( )mg纯品,可致人死亡。

以下大豆制品中,( )是维生素C的良好来源。

某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是（ ）。

下列油脂中( )含亚油酸最高。

如果采用鲜牛乳作为新生儿期的代乳品,那么合适的稀释比例为（ ）。

膳食调查方法不包括( )。

除了基础代谢外,( )是人体能量消耗的主要因素。

能量RNI和EAR的关系是（ ）。

某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻,少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕),未吃者不发病。潜伏期最短为1h,最长为6h。最可能的诊...

食品的杂物污染是指( )

下列( )属于酚类化合物。

临床症状表现有暗适应能力下降可能是由于缺乏( )