西式面点师

风登糖可用于()的制作。

“butter”是指()。

()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。

大理石案台具有、()和散热性强等特点。

毛利额与成本的比率是()。

()毛利率应从低。

“applepie”是指()。

“Flour”是指()。

通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。

色域面积大小的配合使根据食品原料的不同色彩，用()的色域面积来配合，使之产生明显的立体感。

煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄()。

“Agar”是指()。

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。

牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。

下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()

我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于()劳动。

四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。

道德是人类社会生活中依据()、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。

只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。

为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致()。