A素色配菜和花色配菜
B一般配菜和特殊配菜
C一般配菜和花色配菜
D特殊配菜和花色配菜
配菜的三种分类方法之一是根据原料品种的多少可以分为( )。
配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和( )。
烹饪原料品种的分类方法之一是( )。
配菜的基本方法,按照配菜时所用原料的多少来分,可分为单一原料、配主辅料、配不分主次的多种料三大类。
家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行,以下不属于配菜分类的是( )。
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