A配单一原料
B配主辅料
C配不分主次的多种料
D配杂烩菜
家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行,以下不属于配菜分类的是( )。
配菜的三种分类方法之一是根据原料品种的多少可以分为( )。
配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜,就必须()。
配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和( )。
营养配菜应注重菜肴的数量搭配,一般情况下,不配单料菜,因为它含( )种类不全。
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