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蒸法的操作要求之一是调味一般多用(　　)调味。

调味的作用之一是(　　)。

调味的原则之一是调料的投放要(　　)。

食用调味紫菜

调味的原则根据菜肴的口味适当调味，对菜肴调味时必须先要清楚菜肴的风味特点和口味要求，根据原料的性质适当调味，适应地方口味和用餐对象，灵活调味要结合（ ）掌握调味品特性正确调味。