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氮气的作用:隔绝空气,防止油氧化。

在装复蓄电池导线夹头后，应在两极接线柱与夹头上涂一层凡士林或润滑脂，使其与空气隔绝，以防止氧化。

测定油脂中的过氧化值时应用纯净干燥的二氧化碳或氮气冲洗锥形瓶，尽可能减少空气的氧化作用。（）

94.隔绝空气和( )，可以防止构成燃烧助燃条件。

食用油脂的保存应尽量将其与空气隔绝，避免氧化。