试题详情

按照国网健康食堂标准要求，食堂应建立农药残留快速检测制度，食品检验人员对每次所采购的蔬菜、水果等食品原料进行（ ）检测，断定农药残留是否超标。[1分]

健康食堂应设置食品检验化验室（区）或农药残留快速检测设备。[1分]

食品农药残留

预防农药引起化学性食物中毒的具体措施，每天采购的每种蔬菜必须通过农药残留分析仪检测，确保无超标农药残留再进行（ ），要做到“一洗二浸三烫四炒”。