A加热变性
B搅拌变性
C加碱变性
D改变表面活性而涨发
鸡蛋经搅打后成泡，所利用的原理为蛋白质可通过( )。
下列利用蛋白质变性原理的是
利用分子筛原理分离蛋白质的技术是
电磁炉工作原理是利用电流通过()产生磁场。
蛋糕的起发是利用鸡蛋的（ ）。
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