试题详情

鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括（　　）。

鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是（　　）。

富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（　　）。

食品腐败变质的鉴定指标包括( )。

食品的腐败变质主要包括食品的( )