试题详情

高温加热油脂产生的有害产物是

亚硝酸钠燃烧产生的有害产物为()。

高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生的缘故。

噻唑有害产物（）

油脂中臭味组分的来源是油料本身所含有味成分进入油脂；油脂制取和储藏过程中油脂水解、氧化的分解产物；制油和加工过程产生的工艺性气味。