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豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（　　）。

谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（　　）

谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是

豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含

豆类是中式面点工艺中常用的原料之一，它含有植物蛋白质，不仅是本身营养丰富，还能与其他生物中的蛋白质起互补作用。