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干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。( )

干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（　　）

“基准蛋白”一般是指乳类中的蛋白质。

尿蛋白是指尿液中的蛋白质含量大于

蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。