试题详情

罐头杀菌是指杀死罐头内所有的微生物。

罐头热杀菌可采用的方法是

罐头生产中，为提高杀菌效果，应注意（ ） 。

一般来说水果罐头的杀菌温度比蔬菜罐头杀菌温度（ ）。

罐头杀菌后要求在5-1 钟内快速冷却到35-40℃。