A 蛋白质
B 脂肪
C 碳水化合物
D 矿物质
小麦（ ）是构成面筋的主要成分。
小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋性强。
小麦所含化学组分中，遇水能形成面筋的成分是（ ）。
白色血栓的主要成分构成
湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（）和（）经水合而成。
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