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菜肴组配的意义：1、确定菜肴的重量。2、确定菜肴的食用价值。3、确定菜肴的口味和食用方法。4、确定菜肴的色泽和造型。

菜肴组配的()：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。

英国人菜肴讲究口味什么。

(　　)菜肴的香味是指菜肴的口味。

( )相同原料的菜肴 、相似形状的菜肴、相似口味的菜肴都应连接上席。