A正确
B错误
配菜应使原料拉开档次。
配菜可使原料之间的规格档次协调一致。
配菜可使不同原料之间的规格档次协调一致，并确定菜品的。
配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须()。
配菜要掌握原料品种的和重量。
首页
每日一练
打赏一下
浏览记录