试题详情

软兜鳝鱼选用的鳝鱼部位是()。

锅贴鳝鱼的底面应选用()。

制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼在贴制前先要用____腌制入味。 (　　)

锅贴鳝鱼的特点有(　　)。

软兜鳝鱼在原料和部位的选择时要求____。 (　　)