试题详情

刀切馒头制作要点是面坯起发适度，投碱量要少。

制作馒头，碳酸氢钠用前要研细。

制作馒头时应选用( )。

豆沙包的制作要点：醒发适度，投碱量要准确，包制时要皮厚馅小。

制作馒头，碳酸氢钠直接使用即可。