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生化膨松面坯可分为：活性干酵母发酵面坯、压榨鲜酵母发酵面坯。

耐高温活性干酵母一般指( )℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。

活性干酵母易酸败、发酵力弱。

压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、()、水和成发酵面坯。

活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是( ) % 。