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在制作油脂蛋糕时，面粉加入后不宜过久搅拌，否则会影响蛋糕在烘烤时的()。

制作清蛋糕面糊时，搅拌鸡蛋的时间不宜过长，否则会()。

低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌和法调制面糊。

()是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。

制作水果蛋糕时，水果应在搅拌开始阶段加入，以均匀分布（）