试题详情

油脂蛋糕根据配方中()不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。

油脂蛋糕的种类很多，依据生产配方中添加的原料不同，可分为()、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕等。

根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有()、鸡蛋、糖、面粉等。

低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用()。

油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在()。