试题详情

制作菜肴“豆瓣鲜鱼”时，鱼过油的油温应采用（ ）。

“豆瓣鲜鱼”采用的装盘方法是( )

下列选项中，菜肴“豆瓣鲜鱼”的常见的开膛方法是（ ）。

豆瓣鲜鱼用到的加热方法有(　　)。

豆瓣鲜鱼中用到的咸味调料有____。 (　　)