试题详情

( )干蹄筋的涨发方法有油发、水发、盐发等多种方法。

冷水发有 和 两种方法。

( )油涨发蹄筋与水发蹄筋相比，具有时间短、涨发率低的特点。

炸发适用于鱼肚、蹄筋等，具体涨发方法完全一样。

将干海参用水发的方法是:( ),慢慢发制。