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加工烹调过程中损失小，一般不会随水流失的营养素是(　　)。

在食物加工烹调过程中，以下四种营养素最容易损失的是（）。

食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（　　）

简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。

减少烹调中营养素损失的措施包括（　　）。