试题详情

感官评价时，样品的温度对评价结果会造成影响。

感官评价时，噪声对评价结果不会造成影响。

感官实验室环境清洁、安静、舒适，并需要给感官评价员一定的时间来适应环境和熟悉试验程序。场所选择注意环境对样品的感官判定造成影响，如光线、异味等，避免环境影响感官评价人员的判断。（ )

影响感官评价判断的因素

感官评价组包括？