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油脂酸败常用的卫生学指标有( )。

油脂酸败常用的卫生学指标有（　　）。

脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（　　）

出现“哈喇味”是判断油脂酸败的敏感实用指标。( )

油脂酸败的原因有(　　)。