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油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。( )

肉类食品的主要卫生问题是( )。

含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。

脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（　　）

粮豆类食品的主要卫生问题是（ ）。