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A食物蛋白质被人或动物消化的程度

B待评食物蛋白质第一限制氨基酸含量占参考蛋白质同种氨基酸的比例

C食物蛋白质被吸收后储留氮占吸收氮的比值

D动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重数(g)

E食物必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值