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原粮可分为谷类、( )和薯类三大类。

在进行能量食物来源计算时，常把食物分为谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和蔬菜水果六大类。（　　）

A.谷类和薯类食物

谷类、薯类主要的缺陷是缺乏哪种营养物质

谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏。